Fuentes de fibra natural
Objetivo general:
Promover el interés de los estudiantes de farmacia, en la utilización de plantas medicinales como coadyuvante de padecimientos, en este caso para la constipación (estreñimiento), poniendo una herramienta a disposición para la alcanzar una mejor calidad de vida.
Objetivos específicos:
Conocer las propiedades medicinales que tienen ciertas plantas, como por ejemplo la presencia de mucilago, que nos ayuda a aumentar el peristaltismo (movimiento de intestino).
Conocer métodos de preparación o usos que las personas hacen para ingerir dichas plantas (usos culturales).
Introducción
Este es una investigación que va dirigido a estudiantes de farmacia, en conocer como ciertas plantas actúan en nuestro organismo y los usos culturales que las personas le dan para tener una mejor calidad de vida.
El trabajo que a continuación se explica, es basado en plantas ricas en fuentes de fibra natural; dirigido a mejorar un padecimiento que afecta a varias personas de la población costarricense; el estreñimiento o constipación, esta patología ha ido aumentando en los últimos días, debido a nuestros malos hábitos nutricionales carentes de fibra (frutas y verduras), el no consumo de agua, la falta de actividad física, y el excesivo consumo de comidas rápidas que tienen componentes perjudiciales para la salud.
A continuación se detalla como ciertas plantas nos proporcionan fibra de una forma natural y otros componentes, que está al alcance de todas las personas; la utilización de estas plantas como coadyuvante junto con el aumento de consumo de agua y actividad física para mejorar nuestra vida cotidiana y por ende mejorar el movimiento peristáltico.
Fibra natural
La fibra es un conjunto de sustancias presentes en alimentos vegetales, que no pueden ser digeridas por las enzimas del aparato digestivo. Sin embargo existen algunos tipos de fibras que son atacadas por la flora microbiana intestinal y luego absorbidas.
La fibra dietética presenta efectos benéficos demostrados en estudios sobre la salud y prevención de enfermedades.
La forma de actuar durante la digestión, primero en la boca, las fibras extienden el tiempo de masticación, permaneciendo más tiempo y generando mayor producción salival, de esta manera se dificultará la formación de la placa bacteriana, previniendo la formación de caries. Al extenderse el tiempo de permanencia en la boca, también se estimula la secreción gástrica generando saciedad.
En el estómago, las fibras solubles forman geles que retardan la digestión y evacuación de los alimentos. Este efecto también producirá saciedad. En el intestino la fibra acelera y regula el tránsito intestinal, al aumentar el volumen fecal.
La fibra presenta diversos efectos positivos tanto para el tratamiento como la prevención de ciertas enfermedades:
· Es útil para tratar y prevenir la constipación (estreñimiento).
· Es útil en el tratamiento de la obesidad ya que disminuye la densidad calórica de la dieta y da sensación de saciedad.
· Es beneficiosa en el tratamiento de los divertículos.
· Previene el cáncer de colon
· Previene la enfermedad cardiovascular al reducir los niveles de colesterol en sangre.
· Retarda la absorción intestinal de glucosa, por lo tanto es útil en el tratamiento de la diabetes.
Clasificación de la Fibra
La fibra se puede clasificar en soluble e insoluble de acuerdo a su afinidad con el agua. El papel que juegan estos dos tipos de fibra en nuestro organismo es diferente.
· La fibra soluble básicamente retarda la absorción de glucosa, reduce los niveles sanguíneos de colesterol y es fermentada por las bacterias colónicas, sin tener un efecto laxante.
· La fibra insoluble en cambio tiene principalmente un efecto laxante ya que acelera el tránsito intestinal y aumenta el peso de la materia fecal, también reduce la absorción de glucosa.
Las fibras del tipo solubles se encuentran básicamente en frutas y hortalizas y las insolubles principalmente en cereales integrales, y en menor cantidad en frutas y hortalizas.Diferentes Tipos de Fibra
Celulosa: Fibra insoluble. Constituyente de las paredes celulares. Se encuentra principalmente en frutas, vegetales y legumbres. Tiene la capacidad de retener agua.
Hemicelulosas: Fibra soluble e insoluble. Es la principal constituyente de los cereales integrales
Pectinas: Fibra soluble. Se encuentra en vegetales y frutas. Presenta la propiedad de solubilizarse en agua y formar geles, por lo tanto es útil en la elaboración de jaleas.
Gomas y Mucílagos: Fibra soluble. Son utilizadas como aditivos y estabilizantes en la industria alimentaria.
Plantas recomendadas
Diente de león
Nombre vulgar: diente de león
Nombre científico: Taraxacum officinale Weber
Hábitat: junto a los caminos, lotes baldíos y pastos secos
Características
Planta perenne muy variable de hasta 40 cm de altura. Tallos que soportan las floras sin hojas. Hojas basales en roseta, que varían bastante, desde enteras has divididas en lóbulos triangulares y con peciolo generalmente alado. Capítulos amarillos de hasta 6 cm con largas lígulas y brácteas bien marcadas, con las exteriores curvadas hacia atrás.
Componentes activo
Aceite esencial, alcaloides (taxarina), asparagina, insulina, levulina, colina, saponina, enzimas triterpenos, sitosterol, taraxerol, ácido salicílico, tanino, vitamina B y C, gluten, sacarosa.
Propiedades
El diente de león tiene propiedades múltiples, tanto medicinales como alimenticias, sirve para el estreñimiento ya que constituye un excelente laxante suave. La raíz de la planta tiene el efecto de activar el intestino.
La hoja es la que provee el potasio, vitamina C y acido fólico. Al diente de león se lo puede preparar como ensalada. Puede elaborarse una infusión tanto con la hoja, la raíz, y la flor.
Preparaciones de uso común
Para el estreñimiento se hace una infusión con 5 gramos de planta seca por taza de agua, y se toma 3 tazas al día.
También es
un buen estimulante de la función hepática y biliar, por sus propiedades
depurativas y hepatoprotectivas (decocción de 100 gr. De raíces en litro y
medio de agua, tomar tres tazas al día).
En uso
externo se aplica en forma de emplasto, elaborado con las hojas frescas
machacadas, ayuda a cicatrizar las afecciones de la piel como heridas o llagas
y es muy adecuado para tratamiento de moretones.
Contraindicaciones
El diente
de león no esta recomendado en personas con piedras en la vesícula. La razón de
esto se debe a que el diente de león es uno de los principales colagogos (se
denomina calagogos aquellos principios medicinales que sirven para estimular la
vesícula biliar aumentando la producción de bilis).
El diente
de león, tanto como medicina como alimento, por su capacidad para aumentar los
jugos gástricos no deben suministrarse a personas que sufren acidez estomacal o
ulceras esofágicas.
Plantago
Nombre vulgar: llantén grande
Nombre científico: Plantago major L.
Hábitat: Crece en lugares húmedos y pantanosos, bordes de los ríos, charcas y pantanos.
Características
Es una planta herbácea vivaz sin tallos ramificados y con tallos florales que alcanzan 30-50 cm de altura, tiene un rizoma corto central del que brotan muchas raíces de color amarillo. Las hojas lanceoladas o aovadas, largas, algo dentadas y radicales están dispuestas en una roseta basal en la base del tallo, tienen de 3-7 nervaciones longitudinales que se estrechan y continúan en el peciolo. La inflorescencia terminal es una espiga densa con flores muy pequeñas de color blanca o purpurea. La espiga es corta durante la floración y luego se va alargando.
Componentes activos
Las semillas contienen mucílagos, formados fundamentalmente por xylosa, ácido galacturónico, arabinosa, que dan la propiedad laxante, pero a diferencias de otras especies de plantago, estas no contienen almidón; también tiene trazas de alcaloides como son la plantagonina, la indicaína, la colina, la noscapina y la indicamina; encontramos fitosteroles como el beta-sitosterol, campestrol, estigmasterol; también oligoelementos, sales de potasio, aceite insaturada, proteínas y un glicósido iridoide la aucubina al que se le atribuyen unas propiedades protectoras para el hígado.
Propiedades
Contiene mucílagos que en contacto con el agua aumenta su volumen hasta 4 veces, por lo que es un excelente laxante mecánico que actúa como lubricante que permite el deslizamiento de la material fecal. Recomendado en caso de falta de peristaltismo intestinal; también puede bajar el colesterol total y LDL gracias a su contenido en psyllium.
Otra propiedad de la planta es
que las hojas se utilizan como expectorante relajante, tonifica las membranas mucosas,
anticatarral, etc. Preparaciones de uso común
Decocción
de llantén mayor para uso interno y externo
Para las
aplicaciones descritas, tales como antidiarreico, afecciones bronquiales,
lavado de ojos, gargarismos para las afecciones de las encías, etc., añadir 100
gramos de hojas de llantén mayor seco y muy desmenuzado a un litro de agua,
cocinar durante unos 10 minutos. Dejar reposar y filtrar. Para uso interno
tomar varias tazas al día.
Pomada de
llantén mayor contra las hemorroides. Se prepara mezclando hojas machacadas de
llantén mayor con un poco de vaselina. La pasta se aplica directamente sobre
las hemorroides.
Compresas
de llantén mayor para afecciones de la piel. Se aplican las hojas frescas y
trituradas (escaldadas o en frío) directamente sobre las zonas afectadas de la
piel: picaduras, llagas, acné, etc.
Contraindicaciones
Este medicamento está contraindicado en estos casos:
- Abdomen quirúrgico agudo.
- Impacción fecal.
- Obstrucción intestinal.
- Dolor abdominal de origen desconocido.
Debe utilizarse con precaución en pacientes que
requieren estricción de líquidos, porque puede ocurrir estreñimiento a menos que
la ingesta de líquido sea adecuada.
Ortiga
Nombre vulgar: Ortiga
Nombre científico: Urtica dioica L.
Hábitat: en lotes baldíos, basureros, junto a los caminos, y en tierras húmedas y ricas en residuos orgánicos.
Características
Planta perenne de la familia de las urticáceas de hasta 1.5 m. de altura. Tallos erectos, cuadrangulares. Hojas de hasta 15 cm, aserradas, puntiagudas de color verde oscura y provistas, al igual que el tallo, tienen pelos urticales, flores en racimo de 10 cm con flores normalmente unisexuales, las femeninas en largos amentos colgantes; las masculinas en inflorescencias mas cortas.
Componentes activos
La planta presenta histaminas (pelos urticales), serotonina, acetilcolina, trazas minerales (nitrógeno, potasio, hierro, calcio, magnesio), ácido fórmico, carotina, secretina, taninos, mucilagos y proteínas.
Propiedades
Los aceites cafeico, linoleico intervienen en su poder hepato-protector. Aumenta las secreciones y favorece los movimientos peristálticos, por lo que contribuye a favorecer la digestión, ayudando al estomago, y a la eliminación de las heces del intestino, por lo que puede considerarse como un laxante suave. La riqueza en taninos, especialmente en la raíz, la hace adecuada en el tratamiento de la diarrea.
Preparaciones de uso común.
Estreñimiento: En infusión, dos cucharadas de hojas secas por litro de agua. Tomar tres veces al día antes de las comidas.
Diurético: favorece a la eliminación de líquido en el cuerpo, decocción de 15 gramos de raíz fresca por litro de agua. Se toma 3 tazas diarias.
Como alimento; la ortiga es una planta silvestre, que contribuye en la alimentación, se prepara con una verdura o en combinación. Para ello se debe recoger y dejar reposar durante medio día. Una vez cocinadas dejan de picar, al eliminarse el ácido fórmico que contenía cuando estaban frescas. Se comen en tortillas y aportan las propiedades medicinales que posee.
Papaya
Nombre vulgar: papaya, fruta bomba
Nombre científico: Carica papaya
Hábitat: crece en tierra caliente en un clima tropical o subtropical, en diferentes suelos siempre fértiles, blandos, profundos y permeables (suelos sedimentados)
Características
Planta arborescente perennifolia, de 2 a 8 metros de altura; copa abierta redondiada, hojas grandes de peciolo largo, hojas superiores erectas y extendidas e inferiores colgantes; tronco es erguido, cilíndrico, hueco excepto en los nudos, mas gruesos en su base, sin ramas. La flor pistilada con el cáliz tubular de 8 a 10 mm de largo, blancuzca o amarilla, el fruto apiñando alrededor del tronco; bayas elisoides a esféricas.
Compuestos activos
La papaya tiene dentro de su composición una enzima que se denomina papaína, esta sustancia es la responsable de las propiedades digestivas que tiene el fruto de esta planta. El fruto de la papaya tiene sales minerales dentro de su composición, siendo las que más destacan por su abundancia en esta planta el potasio, el calcio y el magnesio.
Propiedades de la papaya
Combate el estreñimiento ya que actúa como un laxante suave. Agiliza cicatrizaciones externas e internas (por ejemplo las úlceras gástricas).
La papaya facilita el bronceado gracias a que contiene gran cantidad de Retinina (facilita la acción de la Melanina); elimina los parásitos intestinales. También ayuda a eliminar las Amebas que son responsables de muchas diarreas crónicas ya que sus semillas frescas son muy ricas en un nutriente llamado Carpasemina.
La papaya facilita la digestión y calma el dolor e inflamación del estómago gracias a que contiene una enzima llamada Papaína. La Papaína es una enzima similar a la pepsina humana que desdobla las proteínas y favorece el proceso digestivo. Por eso la gente siente que les ayuda a digerir las carnes y las comidas pesadas. Así pues hay que tomar papaya siempre que nuestra digestión necesite secreciones gastroduodenales y pancreáticas (las típicas digestiones muy lentas).
La papaya es gran amiga de nuestra piel ya que nos ayuda a limpiarnos por dentro. El jugo puede quitar las manchas de la piel y mejorar los eczemas.
Preparaciones de uso común.
En infusión, con 30 gr. De hojas por litro de agua hervida se deja reposar 20 minutos. Tomar 3 tazas diarias.
Se puede tomar la fruta después de una comida rica en proteínas como estimulante de la digestión. Tanto en afecciones digestivas como gastritis o acidez de estómago, el consumo de papaya resulta muy adecuada, ya que contribuye a neutralizar el exceso de acidez del estómago.
Por otra parte, la papaína se emplea en farmacia por su acción vermífuga, es decir, que expulsa los parásitos intestinales, y en aplicación tópica es útil en el tratamiento de las picaduras de insectos.
En forma de medicamento natural, la papaína se utiliza como antinflamatorio enzimático proteolítico útil en el control de hematomas, inflamación y edemas producidos por lesiones traumáticas o antinflamatorias.
Elimina paracitos intestinales. También
ayuda a eliminar las Amebas que son responsables de muchas diarreas crónicas ya
que sus semillas frescas son muy ricas en un nutriente llamado Carpasemina.
Piña
Nombre vulgar: piña
Nombre científico: Aranas Comosus
Hábitat: El ananá es un cultivo claramente tropical. Acepta cualquier tipo de suelo, siempre que cuente con buen drenaje.
Características
Es una planta perenne de la familia de las bromeliáceas, nativa de América del Sur. Esta especie de escaso porte con hojas duras y lanceoladas de hasta 1 metro de largo fructifica una vez cada tres años produciendo un único fruto fragante y dulce, el tallo se hace visible alrededor de los 2 años, del mismo brotan inflorescencias en forma de espiga, con el tallo engrosado, formadas por varias flores de color rosa y el fruto es una pequeña baya.
Componentes activos
Enzimas proteolíticas (bromelina o bromelaína). Ácidos cítrico y málico. Vitaminas A, B y C. Azúcares: glucosa, sacarosa. Sales minerales: yodo, magnesio, manganeso, potasio, calcio, fosforo, hierro, azufre. Abundante fibra (celulosa), en el corazón.
Propiedades
Es proteolítico, digestivo: la bromelina es un fermento digestivo comparable a la pepsina y la papaína. Antinflamatorio, hipolipemiante, antiagregante plaquetario. Diurético, vitamínico, de gran valor nutritivo. Agente de difusión, detergente de las llagas. Indicado para dispepsias hipo-secretoras, reumatismo, artritis, gota, urolitiasis, arteriosclerosis. Bronquitis, enfisema, asma, mucoviscidosis. En uso tópico: limpieza de heridas y ulceraciones tróficas. El corazón de piña se ha preconizado como coadyuvante en regímenes de adelgazamiento, por su contenido en fibra, con acción saciante y ligeramente laxante. Entre las propiedades medicinales del mismo la más notable es la de la enzima proteolítica llamada bromelina, que ayuda a metabolizar los alimentos. Es también diurético, ligeramente antiséptico, desintoxicante, antiácido y vermífugo. Se ha estudiado su uso como auxiliar en el tratamiento de la artritis reumatoide, la ciática, y el control de la obesidad.
Es rico en vitamina C y en fibra. La alta concentración de bromelina en la cáscara y otras partes ha llevado a su uso en aliviar infecciones laríngeas y faríngeas, así como en uso tópico para la cistitis y otras infecciones.
Preparaciones de uso común.
Internamente, 1 a 2 rodajas de piña antes de cada comida o un vaso de jugo fresco 15 minutos antes de empezar a comer. La piña en conserva pierde gran parte de sus propiedades digestivas, de si lo que la enzima (bromelina) se desnaturaliza fácilmente.
Para la tos; se pica unos 100 g de
piña con corazón y pulpa, se pone a hervir durante cinco minutos con miel de
caña o de abeja. Se deja enfriar un poco y tomar este preparado tibio varias
veces al día y antes de ir a la cama.
En la piel, más que todo para
limpiar y tonificar la piel de la cara, se aplica sobre el rostro jugo de piña.
En obesidad, retención de líquidos, purgante,
amebiasis, durante 15 días, en el desayuno, tomar la cantidad de piña rallada
que se desee como único alimento, este tratamiento ayuda a reducir el estomago,
limpia el intestino de amebas y drena el liquido retenido.
Malva
Nombre vulgar: malva
Nombre científico: Malva sylvestris L.
Hábitat: crecen normalmente en terrenos baldíos, caminos, y en jardines de casa con plantas invasoras
Características
Planta herbácea bianual y perenne hasta 1,5 m de altura. Su tallo es muy velloso y leñoso. La raíz es fusiforme. Las flores son de color rosa o púrpura con venas púrpuras más oscuras. El fruto, que tiene forma de disco, se descompone tras la maduración.
Componentes activos
Mucílagos, aceite esencial y taninos
Propiedades
Emoliente: indicada como protectora importante de la piel, granos o furúnculos, llagas, heridas, úlceras, vaginitis, abscesos, picaduras de insectos, dermatitis, eczemas, hemorroides o cualquier tipo de lesión. Las propiedades del mucílago contenido en esta planta servirán para ablandarlos.
Antinflamatorio de la mucosa del estómago, de la vejiga, del intestino, boca, encías, la garganta y las amígdalas. También contra sequedad bucal, las úlceras estomacales e intestinales.
Anticatarral, béquica, pectoral, inflamación de garganta: en las afecciones de los procesos respiratorios, tos, dolor en el pecho, catarros de la garganta, de los bronquios y en las anginas. Sus propiedades suavizan las vías respiratorias.
Digestivo, combate el estreñimiento y es antidiarreico (reguladora del tránsito intestinal).Estimula la producción de orina y combate la cistitis, pielitis, nefritis, uretritis.
Preparaciones de uso común
Como regulador del tránsito intestinal podemos añadir a un litro de agua hirviendo de 30 a 40gr de hojas y flores de malva. Antes de tomar dejamos reposar 15 minutos. Se recomienda tomar 3 tazas al día. Para las afecciones bucales, como laringitis, irritaciones de garganta, etc., cocer el agua de una taza con un par de cucharaditas de flores de malva. Dejar reposar diez minutos antes de hacer las gárgaras.
Para extraer los mucílagos y disfrutar al máximo de sus efectos benéficos, hay que hacer una decocción de hojas de Malva. En otras palabras, hay que mantenerlas en ebullición unos 15 minutos a fuego muy lento. Las proporciones son una taza bien llena de agua oligomineral natural por cada cucharada de hojas desmenuzadas. Una vez hervido, se cuela el líquido sobre una taza y se deja enfriar un poco antes de usarlo como colutorio para efectuar varios enjuagues a lo largo del día.
Cebada
Nombre vulgar: Cebada
Nombre científico: Hordeum vulgare
Hábitat: en zonas con clima templado.
Características
Es una planta anual, por lo tanto todo su ciclo de vida lo realiza durante un año, al cabo del cual, muere. La cebada es una planta que pertenece a la familia de las gramíneas (Poaceae). Presenta raíces fasciculadas, lo cual quiere decir que su ramificación se produce por el crecimiento subterráneo de pequeños tallo, por lo tanto no tiene una raíz principal.
El tallo aéreo de esta planta corresponde a una caña hueca, la cual se encuentra segmentada por nudos. Los tallos aéreos de la planta de cebada pueden alcanzar alturas que van desde los 50 a los 110 centímetros. Tiene hojas laminares, las cuales surgen desde la caña sin presentar un peciolo (pequeño tallo de las hojas), estas hojas pueden alcanzar a medir hasta 20 centímetros de largo.
Compuestos activos
Almidón; enzimas: amilasa. Sales minerales: cromo, fósforo, calcio, hierro, magnesio, potasio. Ácidos grasos poliinsaturados: oleico, linoleico. Trazas de alcaloides: hordenina, gramina.
Propiedades
Las enzimas ejercen una función digestiva. La hordenina le confiere propiedades adrenérgicas (simpaticomiméticas) suaves: antidiarréico, por inhibición del hiperperistaltismo intestinal, hipertensivo (al producir vasoconstricción periférica), cardiotónico. Además es diurético, y demulcente en uso externo. El aceite de germen de cebada es hipolipemiante.
Preparaciones de uso común.
Uso interno:
Decocción (cebada perlada: descascarillada y pulimentada mecánicamente) 20 g por litro. Hervir 5 minutos. Tomar a voluntad.
Decocción (simiente mondada, desembarazada de su envoltura): 30 a 50 g/l, hervir durante 30 minutos (hasta que se abra el grano). Tomar a voluntad.
Uso externo:
Harina: diluida en agua caliente y aplicada en forma de cataplasmas.
Centeno
Nombre vulgar: centeno
Nombre científico: Secale Cereale
Hábitat: planta rustica que resiste bien el frio y el calor, se cultiva en regiones montañosas, en suelos arenosos y oligotrofos.
Características
Es una planta anual, de la familia de las Gramíneas, muy parecida al trigo, con el tallo delgado, fuerte y flexible, de uno a dos metros de altura; hojas planas y estrechas, espiga larga, estrecha y comprimida, de la que se desprenden con facilidad los granos, que son de forma oblonga, puntiagudos por un extremo y envueltos en un cascabillo áspero por el dorso y terminado en arista.
Compuestos activos
Aminas: tiramina, histamina. Alcaloides derivados del ácido lisérgico, de dos tipos: hidrosolubles: ergometrina o ergobasina, ergometrinina o ergobasinina y no hidrosolubles.
Propiedades
Para el estreñimiento el centeno es un cereal con alto contenido en mucilago, fibra soluble que estimula el peristaltismo intestinal (movimiento de los intestinos), y favorece la evacuación.
También sirve como demulcente (que protege las mucosas o piel interior de los órganos, pudiendo ayudar a suavizar los estómagos irritados.
Preparaciones de uso común
Del centeno es usado para la fabricación de pan bajo en gluten, pero las personas le han dado otro uso como antidiarreico, demulcentes, para la gastritis, entre otros.
El agua de centeno que contiene mucilago, almidón, vitamina b y minerales como el yodo, hierro, zinc y potasio. Para la elaboración del agua se necesita hervir 50 gramos de centeno en grano en 1 litro de agua, se deja a fuego medio hasta que el líquido se haya reducido a la mitad; tomar 25 a 50 cc tres veces al día.
Bibliografias.
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Medicinales; primera edición; ediciones Martínez Roca; México; P.99, 147, 149,
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2. Duke, James A., 1997; The Green
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<http://www.botanicalonline.com/medicinalsllanten.htm> (10/03/2012).
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Contraindicaciones del diente de león. www.botanical-online.com/medicinalstaraxacumcastella.htm
(10/03/2012).
